揭秘大閘蟹的湖景房，看完狠狠羨慕了！

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這是一張來(lái)自美國(guó)的“通緝令”
要求市民幫忙抓捕大閘蟹
從“通緝令”里，我們可以知道
大閘蟹的英文是 Chinese Mitten Crab

“Mitten”特指“連指手套”“拳擊手套”
老外管它叫“手套蟹”（Mitten Crab），形象地
把大閘蟹帶絨毛的大螯和四只蟹爪表現(xiàn)出來(lái)了

（對(duì)比下還是蠻形象的）

通緝令反映出大閘蟹
在國(guó)外“繁衍橫行”的盛況
而中國(guó)吃貨也只能紛紛表示羨慕
不過(guò)話說(shuō)回來(lái)
大閘蟹要“蟹”丁興旺、品質(zhì)好
跟水域環(huán)境那是息息相關(guān)

俗語(yǔ)道“螃蟹好壞看水草”
水和水草的質(zhì)量
會(huì)直接影響大閘蟹的品質(zhì)
畢竟大閘蟹的一生吃吃玩玩
和水和草朝夕相伴

Part 1.水
水優(yōu)蟹肥，好水養(yǎng)好蟹

亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)的優(yōu)質(zhì)湖域
是大閘蟹最理想的棲居寶地
湖底平坦堅(jiān)硬，少淤泥
使得大閘蟹的鰲和腿鍛煉的特別有力
蟹肉特別緊實(shí)
加上水質(zhì)清澈，水草肥美
還有豐富的自然餌料資源
非常適合大閘蟹的生長(zhǎng)

換而言之
適合大閘蟹生長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)水域
一定具備以下3個(gè)特征：
水體透明度 40cm

水體透明度在40cm以上
因?yàn)榇箝l蟹幼體早期的餌料
如蛙藻、綠藻和成蟹的植物性餌料
在有光照的條件下
才能進(jìn)行光合作用并生長(zhǎng)繁殖
水體溫度 25℃

大閘蟹對(duì)于溫度極其敏感
20-25℃最為合適
水溫過(guò)高容易導(dǎo)致大閘蟹的死亡
水溫過(guò)低則會(huì)讓大閘蟹不愿動(dòng)彈
導(dǎo)致生長(zhǎng)緩慢，延長(zhǎng)其生長(zhǎng)周期
水草覆蓋率 60%

湖面水草覆蓋率在60%左右
既能保障水中溶氧
為大閘蟹提供生存需求
也有利于大閘蟹的長(zhǎng)期成長(zhǎng)

Part 2.草
螃蟹大小，關(guān)鍵看水草

“蟹大小，看水草”。大閘蟹的一生基本上都是和不同種類的水草一起生活的。高品質(zhì)大閘蟹特征之一的“青背”，就是為與水草同色，躲避天敵而進(jìn)化的；而另一特征“白肚”形成的原因，是大閘蟹經(jīng)常在水草上爬行，與水草摩擦，讓腹部變得瑩白如玉般的美感。

大閘蟹為什么這么喜歡水草？

大閘蟹早期階段的生長(zhǎng)棲息、蛻殼和躲避天敵，均是藏匿于水草中，水草為大閘蟹提供了天然的棲息地和避暑地，尤其是在大閘蟹蛻殼后的幾天，身體虛弱，戰(zhàn)斗力大打折扣，而水草則是很好的庇護(hù)場(chǎng)所。

水草能凈化水質(zhì)，讓大閘蟹的生長(zhǎng)處于一個(gè)舒適的水質(zhì)環(huán)境中。

水草還是大閘蟹最喜愛吃的天然素食，作為大閘蟹心頭好的“零食”，大閘蟹經(jīng)常夾斷水草給自己加餐，尤其愛吃輪葉黑藻（節(jié)節(jié)草），這種水草就算被蟹夾斷之后，也可以直接生根，且不會(huì)破壞水質(zhì)。

大閘蟹“優(yōu)等生”的誕生不是偶然，需要合適的生長(zhǎng)土壤。每一個(gè)產(chǎn)地坐標(biāo)，都有精確的數(shù)字。蟹狀元從源頭入手，考量產(chǎn)地多重指標(biāo)，精選水質(zhì)清澈、湖底平坦少淤泥、水草豐茂的江蘇優(yōu)質(zhì)水域，高標(biāo)準(zhǔn)精挑源頭好蟹。

大閘蟹在這水好草美之地，生長(zhǎng)、覓食、蛻殼，自然具有“青背白肚金爪黃毛”高品質(zhì)大閘蟹的特征，而且膏黃飽滿肥美，肉質(zhì)緊實(shí)，品嘗起來(lái)有一股自然的清香。大快朵頤過(guò)，方知為何“蟹之肥美，抵得上江山之美”。